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Cupcakes pimentés aux haricots noirs

    En Ayurvéda, Kapha n’est pas le dosha qui mérite le plus d’avoir un dessert, disons. Mais j’ai décidé que s’il était fait avec des haricots noirs, du poivre sansho, du poivre long, de la noix de muscade et du piment, c’était correct!! Ces cupcakes pimentés aux haricots noirs sont épicés, très légèrement sucrés, […]

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Mijoté de lentilles corail, citrouille et shitaké

Voici une recette Vata faite avec des légumes de saison, idéale pour les personnes frileuses, qui ont souvent faim et qui ressentent le besoin de s’alourdir. Ingrédients 3 1/2 tasse de citrouille coupée en moyens cubes (1 petite citrouille) 1/2 tasse de lentilles corail sèches 2 1/2 tasse d’eau 1 tasse de céleri branche coupé […]

soupe butternut curry

Soupe curry de butternut

Une bonne soupe curry de butternut. Depuis quelques jours, les températures ont bien diminuées au Québec. C’est l’automne qui approche. Et qui dit automne, dit arrivée de Vata et récolte des courges. J’ai donc fait un lien mathématique assez facile (Vata + Courges = recette pour l’automne) et voici donc ma recette. 🙂   Ingrédients […]

Mousse au chocolat vegan

Mousse au chocolat vegan

Cette mousse au chocolat vegan est la plus réaliste qui soit. Au lieu d’utiliser des oeufs pour faire des blancs en neige, on utilise de l’eau de trempage des pois chiche pour se faire. Le résultat est incroyable. Le jus de pois chiche s’utilise exactement comme du blanc d’oeuf et devient de la “neige”. Je […]

soupe froide avocat coriandre

Crème avocats, citron, coriandre

  Cette crème avocat, citron, coriandre est ultra onctueuse. J’aurai pu la rendre plus liquide avec de l’eau, mais j’aime parfois quand la texture est semblable à celle d’une crème. Ingrédients de la crème avocat, citron, coriandre 1 avocat bien mûre 1 botte de coriandre fraîche jus de 1 citron 1 tasse d’eau Sel, poivre au […]

schiacciata

Schiacciata figues et fenouil

Cette recette de schiacciata figues et fenouil est italienne. J’ai été inspirée d’un de mes livre de recettes italiennes intitulé Regional Italian Cooking en modifiant la recette qui, à la base est faite de farine blanche. J’y ai aussi ajouté des graines de fenouil et du romarin. Il est possible de faire cette recette avec une […]

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Tarte aux tomates

  Cette tarte aux tomates est une tarte très simple, mais tellement savoureuse quand on aime les tomates. Certes, les tomates ne sont pas ayurvédiques, car elles ne sont pas conseillés à cause de leur saveur très acide et aussi à cause de leur action acide sur le corps. Donc, les tomates sont à consommer […]

Health, Brain

La carence en fer cause des déficiences cognitives

C’est prouvé, la carence en fer cause des déficiences cognitives. La carence en fer est l’une des carences les plus répandues, mais pourtant l’une des plus difficile à avoir quand on mange équilibré. Le fer (Fe) est un oligo-élément présent dans l’hémoglobine des globules rouges et la myoglobine. Le fer est essentiel à la production […]

kofta végé

Koftas végés

  On aime les koftas car ça se mange avec les mains et avec une bonne sauce. Ces koftas végés s’adaptent de diverses façons. J’ai choisi les zucchinis et les poireaux, mais j’aurai pu aussi choisir des carottes, du persil ou de la coriandre. L’assaisonnement peut aussi être choisi selon son type (dosha) en médecine […]