Ailes de Chou-fleur Buffalo

J’ai préparé cette recette pour la 49e soirée du Superbowl! Comme l’expression le dit, “ça se mange vite”! Au lieu d’utiliser de la chapelure, j’ai utilisé la chair d’amande que j’ai récupéré à la suite de la fabrication de mon lait d’amande maison. J’ai passé la chair au four et ça à donné pleins des miettes d’amandes.

La sauce “Buffalo” que j’ai préparé était volontairement intense en piment, mais ce qui est indiqué dans la recette a “de l’allure”. Autrement dit, vous n’aurez pas besoin de boire du lait de soya durant

Ingrédients pour les Ailes de Chou-fleur Buffalo

1 chou-fleur

Pâte

  • 2 c. à soupe de sauce piquante
  • 1 c. à soupe d’huile d’olives
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 1/2 c. à thé de poudre de Cayenne
  • 1/2 c. à thé de purée d’ail
  • 1/2 c. à thé de poudre d’oignons
  • 2 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de cumin en poudre
  • 1 pincées de sel
  • 3 c. à table de fécule de tapioca
  • 1/3 tasse de farine de pois chiche
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1/4 tasse d’eau

Panure

  • 3/4 de tasse de panure ou de miettes de granola d’amande
  • 2 c. à table de farine de riz
  • 1/2 c. à thé de Cayenne
  • 1/2 c. à thé de poudre d’oignons
  • 1/2 c. à thé d’ail en poudre
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/4 c. à thé de sel

Préparation des Ailes de Chou-fleur Buffalo

Coupez le chou-fleur en petites branches.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte.

Dans un autre bol, mélangez les ingrédients de la panure.

Passer les morceaux de chou-fleur dans la pâte, puis dans la panure.

Placez sur une plaque avec du papier ciré.

Cuire à 425 degrés F pendant 25 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

Servez avec une sauce Ranch.

Source : http://www.veganricha.com/2015/01/spicy-baked-cauliflower-bites-celery-ranch-vegan-recipe.html

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2 thoughts on “Ailes de Chou-fleur Buffalo

    • Voici la recette de la sauce ranch. Mais j’étais fainéante et j’ai fait une autre sauce avec la marinade et je l’ai mélangée à de la végénaise.

      1/2 tasse de noix du bresil
      1/2 à 3/4 de tasse de lait d’amandes
      2 c. à table de farine de tapioca
      2/3 c. à thé de sel
      1 c. à table d’huile d’olives
      1 c. à table de levure alimentaire
      poivre noir
      1/2 c. à thé de poudre d’ail
      1/2 c. à thé poudre d’oignions
      1/2 c. à thé de persil en poudre
      1/2 c. à thé de thym en poudre
      1 à thé de vinaigre de cidre
      1/2 à thé de graines de moutarde

      Mixer tous les ingrédients. Ajoutez les graines de moutarde à la toute fin.

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