Biscuits canneberges et raisins

Pour ma contribution à la fête de l’Action de grâce, j’ai préparé des biscuits aux canneberges. Parce que je n’aime pas les canneberges déshydratées qui contiennent souvent plus d’huile qu’autre chose, j’ai fait ma recette avec des canneberges fraîches. Aussi, j’ai accompagné mes biscuits d’une sauce aux atokas. J’ai légèrement sucré avec de l’érable, mais aussi avec du sucre brut biologique. Bonne action de grâce! 😉

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de pois chiche
  • ½ tasse de farine de amandes
  • 2 c. à soupe de fécule de tapioca
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ tasse de compote de pommes
  • ½ tasse de raisins secs
  • 1 tasse de canneberges fraîches
  • 4 c. à soupe de sucre brut
  • 1 pincée de noix de muscat en poudre

Préparation

Dans une petite casserole, faites cuire les canneberges fraîches, sur un feu doux, avec un une cuillère à soupe d’eau pour faire une compote.

Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche, la farine d’amandes, le sucre, la noix de muscat, la fécule de tapioca et la poudre à pâte.

Faites un puits et ajoutez la compote de pommes et la compote de canneberges. Mélangez, puis ajoutez les raisins secs. Mélangez.

Sur une plaque avec du papier ciré, déposez des tas de pâte à la cuillère. Enfournez à 380 degrés F pendant quinze minutes environ ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

 

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