Biscuits moelleux figues et cardamome

biscuits moelleux figues et cardamome

Pour mon atelier Tisane, Biscuits et mandala, j’ai eu l’occasion de faire des biscuits moelleux figues et cardamome. Les figues ont un goût subtil. De ce fait, leur goût n’était pas si présent, mais le goût de la cardamome y était.

Aucune farine n’a été utilisée pour ces biscuits, juste des grains broyés ou trempés. Lorsque les grains de sarrasins sont trempés plusieurs heures dans l’eau, une fermentation débute. Ceci rend la digestion plus facile. Il suffit simplement de passer les grains au robot avec un peu d’eau pour obtenir ensuite une pâte.

Notez que pour avoir 1/2 cuillère à thé de poudre de cardamome, environ 8 gousses sont nécessaires.

Ingrédients des biscuits moelleux figues et cardamome

  • 1/2 de grains de sarrasins trempés
  • 1/2 tasse de graines de lin moulues
  • 1/2 tasse de poudre d’amandes
  • 1/2 tasse de confiture de figues (biologique)
  • 1/2 tasse de noisettes concassées grossièrement
  • 1 filet de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de cardamome en poudre
  • Graines de citrouille en décoration.

Préparation des biscuits moelleux figues et cardamome

Faites tremper les graines de chanvre pendant 4 heures dans de l’eau. Les rincer, puis les broyer au robot avec 1/4 tasse d’eau. Vous obtiendrez une crème lisse.

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.

Sur une plaque allant au four, déposez des petits tas de pâte à la cuillère.

Enfournez 15 minutes à 370 degrés F.

 

recette vata

 

 

 

 

 

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