Boulettes de quinoa au gingembre

boulettes de quinoa

Très riche en fibres et en protéines, le quinoa est très apprécié des végétaliens qui le cuisinent en salade, en gruau, en accompagnement et même dans les smoothies. J’ai eu l’idée de préparer ces boulettes quand j’ai voulu combiner une salade de quinoa et betterave avec un repas sans fourchette! Bref! Ces boules ont été cuites au four, mais les amateurs de croustillant les cuiront probablement à la friteuse. J’ai décidé de les assaisonner au gingembre, mais au curry, à la noix de muscat ou tout autre saveur ferait l’affaire.

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Ingrédients pour les Boulettes de quinoa au gingembre

  • 1 tasse de quinoa non cuit
  •  2 c. à soupe de farine de lupin ou de farine de tapioca
  • 2 gousses d ail hachées
  • 1 c. à thé de poudre d’oignons
  • 1 c. à table de gingembre haché
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • Sel, poivre au goût

Préparation des Boulettes de quinoa au gingembre

Faites cuire le quinoa tel qu’à votre habitude. Essorez-le.

Au robot, mélangez tous les ingrédients.

Façonnez des boules et disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

 

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