Brownies façon tiramisu-cheesecake

Le brownie tiramisu cheesecake est en fait un gâteau au chocolat et au café, moelleux comme un brownie, recouvert de gâteau au fromage. Tout ça, végétalien bien sûr! En plus d’être succulent, ce que j’ai aimé de ce gâteau c’est qu’il sort des standards de pâtisserie que j’avais l’habitude de manger (en terme de pâtisseries véganes). Et même s’il y a plusieurs ingrédients dans la recette, la préparation n’est pas longue et en vaut la peine!

En buvant un bon café équitable décaféiné, j’ai vraiment adoré mon expérience de dégustation. C’était juste trop bon!

Ingrédients

Brownie

  • 1/2 tasse de farine d’avoine
  • 1/4 tasse de farine de noix de coco
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre
  • 1/4 de c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à table de lin
  • 4 c. à table de lait d’amande
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 40 g de chocolat à fondre végétalien
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé de café infusé
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à table d’huile d’olives
  • 1/4 de tasse de sucre brut en poudre

Cheesecake

  • 1/2 bloc de tofu ferme
  • 2 c. à table de farine de noix de coco
  • 2 c. à table d’huile
  • 3 c. à table de sucre brut
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • jus de 1/2 citron
  • 1 pincée de sel

Préparation

Brownie

Dans un bol, mélangez la farine d’avoine, la farine de coco, la poudre de cacao et la poudre à pâte.

Faites chauffer le lait d’amande avec le sirop d’érable jusqu’au début de l’ébullition. Ajoutez le chocolat à fondre et battre. Ajoutez le lin et continuez à battre jusqu’à ce que le chocolat fonde.

Ajoutez la préparation de chocolat à celle de farines. Ajoutez la vanille, le café, le sel, l’huile, le sucre et mélangez. Le tout doit être homogène.

Ajoutez les gouttes de chocolat. Mélangez.

Déposez la pâte au fond d’un plat recouvert de papier sulfurisé.

Cheesecake

Égouttez le tofu. Mélangez le tofu au blender jusqu’à ce qu’il forme une crème lisse. Ajoutez le reste des ingrédients du cheesecake. Le tout doit être le plus onctueux possible.

Versez le cheesecake  sur le brownien. Utilisez la spatule pour répartir la masse.

Placez le moule à gâteau sur une plaque à cuisson pour éviter que le brownie soit dure.

Mettez au four pour 40 minutes à 350 degrés F ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit légèrement doré au milieu.

Laissez refroidir complètement, puis coupés en carrés (il est possible de le laisser refroidir au réfrigérateur pour un meilleur découpage).

Versez du cacao sur le dessus.

Source : http://www.veganricha.com/2013/12/tiramisu-cheesecake-brownies-glutenfree.html

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