vegan cupcakes halloween

Cupcakes pimentés aux haricots noirs

    En Ayurvéda, Kapha n’est pas le dosha qui mérite le plus d’avoir un dessert, disons. Mais j’ai décidé que s’il était fait avec des haricots noirs, du poivre sansho, du poivre long, de la noix de muscade et du piment, c’était correct!! Ces cupcakes pimentés aux haricots noirs sont épicés, très légèrement sucrés, […]

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Schiacciata figues et fenouil

Cette recette de schiacciata figues et fenouil est italienne. J’ai été inspirée d’un de mes livre de recettes italiennes intitulé Regional Italian Cooking en modifiant la recette qui, à la base est faite de farine blanche. J’y ai aussi ajouté des graines de fenouil et du romarin. Il est possible de faire cette recette avec une […]

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Pain chaï à la citrouille

L’appellation “chaï” n’est pas réservée qu’au thé noir. Ce mélange d’épices est composé de la cardamome, du macis (enveloppe de la noix de muscat), du fenouil, du poivre noir et des clous de girofle. J’ai ajouté de la cannelle et cela m’a donné un pain très parfumé. L’automne est une période dite Vata en Ayurvéda. […]

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Gâteau de zucchini au curcuma

Parce que je ne sais plus comment manger mes nombreux zucchinis, j’ai décidé de varier de ma salade de pâtes de zucchinis crus par un gâteau au zucchini. Il existe des pains au zucchini, mais étant un gâteau sans gluten élaboré à partir de farine de pois chiche, la texture est identique à celle d’un […]

pain noix prana

Pain aux noix et aux graines

Cela faisait longtemps que je voulais faire la recette de pain aux noix et aux graines sans gluten de Prana. Des fois, y’a des trucs comme ça qu’on retarde. J’ai été agréablement surprise du résultat. Le pain est très, très nutritif, croquant et il sent très bon quand on le fait réchauffer! Lors de la […]

croûte à pizza

Pâte à pizza sans gluten (croûte mince)

Pour cette recette, j’ai été inspirée par la recette de la marque de levure Fleischmann’s. Bien sûr, je n’ai pas utilisé de farine de blé, mais celles de sarrasin, pois chiche et tapioca. Il est complètement possible d’utiliser juste de la farine d’une même sorte, donc en utilisant 2 tasses d’une farine sans gluten. La […]

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Petits pains au graines de tournesol et curcuma

Quand on évite au maximum le gluten et qu’on a besoin d’un petit pain rond pour faire des sandwich, et bien on le fait soi-même! C’est ce que j’ai fait en créant cette recette. Bien sûr, il s’agit de pains “spéciaux”, donc qu’il ne faut pas comparer avec un pain baguette! Le curcuma a coloré les […]

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Focaccia au basilic et légumes

Très savoureux, ce pain se rapproche beaucoup du foccacia italien. Je l’ai beaucoup apprécié en le mangeant en tartine. La garniture des faccocia peut être en général ajoutée avant de cuire le pain ou après. Je préfère la mettre après car j’aime manger mes légumes crus le plus possible. Aussi, j’ai préféré faire une pâte […]

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Pagan-Pakwéjigan (pain bannock de noisettes)

Le pagan-pakwéjigan est le terme algonquin pour désigner la bannique de noisettes ou pain de bannock aux noisettes. Les noisettes sont très cuisinées dans la tradition amérindienne. Beaucoup de plats en contiennent. Dans cette recette, le goût des noisettes reste assez discret et c’est un régal de manger ces pains avec de la confiture ou […]