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Les champignons sauvages du Québec

Les forêts du Québec sont riches en champignons. Dans le parc national de la Yamaska, dans  les Cantons-de-l’Est, au pied des Appalaches, j’ai eu l’occasion de voir une bonne quantité de champignons qu’on ne voit bien sûr pas en ville (décidément, vivre à Montréal a beaucoup d’inconvénients!). Alors que j’étais venue faire une promenade avec […]

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Carpaccio de betteraves jaunes à la coriandre

J’ai fait cette recette en tranchant mes betteraves jaunes à cru. Il est cependant possible de les faire cuire. La betterave jaune à ce gde noix qui apporte une douceur au légume. Par ailleurs, la betterave jaune est moins sucrée que la rouge. Avec les betteraves et le citron, rien de mieux que l’huile de […]

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Gratin d’aubergines

La saison des aubergines du Québec a commencé au début du mois d’août et se termine à la fin du mois d’octobre. J’en ai donc profité pour en acheter au marché Jean-talon cette fin de semaine à un très bon prix : 4 belles aubergines pour 2 $. L’aubergine est un fabuleux légume. En plus d’être […]

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Persillade de champignons portobello

Le portobello, un champignon de couche qui est vieilli, est très consommé au Québec et dans le reste de l’Amérique du Nord. De tous les  champignons de sa famille, c’est celui qui a le goût le plus prononcé. Très proche de son cousin le champignon de Paris, il se prépare de la même façon. Quelques […]

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Salade de fruits d’été

En ce début d’été, quoi de mieux qu’une bonne salade faite avec  des fruits de saison. En ce moment, les premiers kiwis et mûres arrivent sur les tablettes de nos marchés. J’en ai donc profité pour faire une belle salade de fruits. Voici les fruits que j’ai utilisés : kiwis, mûres, pommes et pêches. Le […]