saucisses carottes et lentilles

Saucisses végé de carottes et lentilles

Faire ses saucisses végétales soi-même, c’est facile! Par contre, ça demande de la dextérité pour les rouler et de la délicatesse pour les cuire. Cela faisait des semaines que j’avais l’idée de faire cette recette fraîchement sortie de ma tête. Et je suis bien contente du résultat. Ça me donne d’ailleurs de nouvelles idées pour […]

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Herbes salées

À défaut de ne pas passer mes étés dans la région de Charlevoix pour m’approvisionner en herbes salées, j’ai décidée d’en faire moi-même. En fait, la recette est très loin d’être compliquée! Elle est même ridiculement facile! On utilise les herbes salées pour les assaisonnements des soupes, viandes et autres plats. C’est bon pour rehausser […]

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Les champignons sauvages du Québec

Les forêts du Québec sont riches en champignons. Dans le parc national de la Yamaska, dans  les Cantons-de-l’Est, au pied des Appalaches, j’ai eu l’occasion de voir une bonne quantité de champignons qu’on ne voit bien sûr pas en ville (décidément, vivre à Montréal a beaucoup d’inconvénients!). Alors que j’étais venue faire une promenade avec […]

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Casserole de gourganes, persil et carottes

En pleine saison des fèves gourganes, j’ai décidée de m’en cuisiner de façon très simple pour profiter de leur goût. Rappelons que la gourgane est principalement (voire uniquement) cultivée au Québec dans les régions de Charlevoix et du Saguenay-Lac-St-Jean. C’est donc un légume unique du terroir qu’il faut découvrir absolument. On peut d’ailleurs même consommer […]

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La bière d’épinette de Paul Patates

Pour ceux qui ne la connaîtraient pas, la bière d’épinette est une boisson pétillante qui a un goût de sapin ! Contrairement à ce que son nom laisse entendre, elle ne contient pas d’alcool. Mais alors pourquoi ce nom ? Sûrement parce qu’elle est composée de plusieurs ingrédients que l’on retrouve dans la recette de bière traditionnelle, […]

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Tartinade de cassis biologique

Je vous ai déjà parlé d’une tartinade de cerises de terre, fabriquée par Jardin d’autrefois, que j’avais adoré. Voilà que j’ai goûté à leur tartinade aux cassis que j’ai tout autant aimé. En goûtant au produit, on a l’impression de manger une purée de cassis fraîchement préparée. En effet, les cassis, cultivés par Jardin d’autrefois, […]

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Tartinade de cerises de terre biologiques

La ferme Jardins d’Autrefois…, située à Saint-Louis, propose toute une gamme très intéressante de tartinades et de produits du terroir en pots. Je suis vraiment une amoureuses de ces produits qui, en plus d’être bons, sont cultivés et fabriqués par l’entreprise elle-même. La ferme cultive des bleuets, des framboises, des cassis, des tomates, des concombres… […]

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Fleurs d’ail Le Petit Mas

Les grands consommateurs d’ail se gâteront en achetant des produits de la maison  Le Petit Mas. Personnellement, je suis tombée sous le charme  du pot de fleurs d’ail fermentées fait, bien sûr, à partir de fleurs d’ail biologiques, mais aussi d’huile de canola ou de tournesol.  Le produit est idéal pour assaisonner les plats. Il […]

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Sureau en gelée de Gourmet Sauvage

L’entreprise Gourmet Sauvage transforme des fruits et légumes sauvages du Québec en spécialités gastronomiques.  Située à Sainte-Adèle, elle propose plusieurs produits dont des pots, des fruits congelés ou des champignons séchés. Parmi les pots individuels, Gourmets Sauvage commercialise entre autre, une moutarde à la salicorne, un vinaigre de thé du Labrador ou encore des cœur […]