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Salade de carottes et papaye à l’indienne

Première des règles à connaître sur la papaye, les graines se mangent! Et oui, même si leurs propriétés nutritives n’ont pas encore été vraiment étudiées, les graines de la papaye apportent vraiment un goût et une texture différentes à vos plats. Mais les graines sont amères, donc goutez-les avant de les mettre dans votre salade. La papaye […]

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Salade de betteraves, quinoa, pommes et menthe

Nous sommes en plein dans la saison de la betterave. C’est le temps de faire des pots, mais aussi et surtout d’en manger! La betterave contient de la méthionine qui contribue à éliminer les déchets toxiques présent dans l’organisme. Elle contient également de la bétanine, son colorant, qui est très riche en antioxydant. En naturopathie, […]

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Salade de courge butternut, persil et quinoa

On ne pense pas assez souvent de manger la courge en salade. Peut-être parce que c’est un légume-fruit d’automne et d’hiver, principalement, et qu’on aime manger chaud durant ces saisons (surtout en ce moment…). Mais la courge butternut se mange très bien en salade car après cuisson, elle reste consistante et ne se transforme pas […]

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Taboulé de chou-fleur

J’ai pris la recette de cette salade dans le livre de Crudessence. On remplace la semoule de blé par du chou-fleur broyé. La salade est très bonne et légère tout en étant nourrissante. On peut également ajouter de la menthe et des raisins secs à la recette. Ingrédients 1 chou-fleur 1 botte de persil 2 […]

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Salade de betteraves et tofu grillé au sésame

Je préfère manger les betteraves crues que cuites. D’abord, c’est beaucoup plus rapide de les manger crues, vu le temps de cuisson que ça demande. Ensuite, comme pour tout légumes, moins il y a de cuisson, plus on récupère de vitamines. Et puis une betterave crue, c’est tellement bon à croquer! J’ai beaucoup aimé cette […]

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Salade de quinoa, haricots rouges et câpres

C’est fou le nombre de salades variées que l’on peut faire avec le quinoa. Cette fois-ci, j’ai ajouté des légumineuses pour que le repas soit complet. J’ai aussi ajouté des radis car il en restait dans mon réfrigérateur. J’ai beaucoup aimé! Cela donne du croquant à la salade. Comme vous le voyez sur la photo, […]

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Salade de pommes de terre et pois chiches

Voici une petite salade rapide et facile à faire que j’ai beaucoup aimé. J’ai trouvé cette recette dans le nouveau magazine Fresh Juice. Bien sûr, j’en ai fait une variante car j’ajoute ma propre vinaigrette. Je n’avais jamais essayé les pommes de terre avec les pois chiches. Ce mélange est assez sec, mais très bon, […]