Champignons Manchurians

champignons manchurian

Voici une recette de champignons manchurian, L’appellation Manchurian est indo-chinoise. C’est un plat exotique composé de légumes mélangés cuits à la vapeur, formés en boulettes, puis frits et cuits dans une sauce piquante. Il existe deux versions de légumes manchurians, soit humides, soit secs. Le manchurian nécessite une quantité généreuse d’ail et de gingembre, mais aussi de la sauce soja et du vinaigre. Bien sûr, le piment se dose selon ses goûts, mais le manchurian est plus souvent très piquant que doux.

Ma recette de champignons manchurian est facile et très rapide à faire. Les manchurians sont souvent accompagnés de riz, mais de simples haricots verts en accompagnement font l’affaire!

Ingrédients des champignons manchurian

  • 1 paquet de champignons de Paris entiers
  • 1 moyen oignon coupé en cubes.
  • 2 c. à table de fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé de graines de moutarde
  • 1 c. à thé d’ail en pâte
  • 1 c. à thé de gingembre haché
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à thé de poivre de cayenne en poudre
  • 2 tomates italiennes coupés en dés.
  • 2 c. à thé de sauce soja
  • Coriandre fraîche
  • Poivre au goût

Préparation des champignons manchurian

Lavez et préparez les champignons.

Dans un bol, mélangez les champignons avec la fécule de maïs.

Dans un autre bol, mélangez l’ail, le gingembre, le vinaigre de cidre, le poivre de cayenne, la sauce soja et le poivre.

Faites chauffer l’huile et ajouter les graines de moutarde. Attendre que ça crépite, puis ajoutez les champignons et faites revenir avec l’oignon dans l’huile.

Ajouter ensuite les tomates en dés, faites revenir. Ajoutez la sauce et bien mélanger.

Remuez régulièrement tout en faisant légèrement réduire.

C’est prêt!

recette kapha

 

 

 

 

 

 

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