Chatini coco et menthe

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Voici une recette simple et très bonne : le chatini coco et menthe. Connu aussi sous le nom de Chutney coco et menthe, le chatini coco et menthe est une recette populaire à l’île Maurice. On utilise ce chutney pour assaisonner les plats de riz, les sauces, les soupes et pour tartiner sur du pain, des crêpes ou des craquelins. J’ai adoré savourer cette recette qu’un ami mauricien m’a fait découvrir.

Notez que les proportions varient d’un endroit à l’autre. Je dirai que tout dépend du goût de chacun. J’ai voulu faire un chutney par très acide, alors ma recette ne contient pas beaucoup de pâte de tamarin.

Note ayurvédique

  • les personnes de type Kapha ne devraient pas abuser du chatini coco et menthe.
  • les personnes de type Pitta ne devraient pas ajouter plus de pâte de tamarin que ce qui est suggéré dans cette recette.

Ingrédients du chatini coco et menthe

  • Une noix de coco
  • Une botte moyenne de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe de pâte de tamarin

Préparation du chatini coco et menthe

Coupez la noix de coco. Prélevez la chair et râpez-la.

Prélevez les feuilles de menthe.

Au robot, mélangez la chair râpée, la menthe et le tamarin.

Mélangez jusqu’à former une pâte.

Savourez!

 

Option : pour une pâte crémeuse, ajoutez de l’eau avec la préparation à broyer.

recette pitta

recette vata

 

 

 

 

 

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