Crème de citron aux noix caramélisées

J’ai hésité à garnir ma crème de citron avec des noix caramélisées, me disant que le goût du citron serait caché, mais pas du tout! Le mariage était juste parfait! J’ai apprécié manger les deux en même temps. Le croquant des noix caramélisé équilibre le fondant de la crème. C’était vraiment très bon! La prochaine fois, j’ajouterai des morceaux de citrons confits dans mon pot.

 

Ingrédients pour deux portions

  •  Jus de un gros citron et les zestes
  • ½ tasse de tofu soyeux
  • c. à thé de sirop d,agave
  • ½ avocat
  • ¼ tasse de noix de Grenoble
  • ½ c. à thé de huile de noix de coco
  • c. à soupe de sirop d,érable
  • pincées de sel de Guérande

Préparation

Au robot, mélangez le jus de citron, les zestes, le tofu, le sirop d,agave et l,huile de noix de coco liquéfiée. Le tout doit être crémeux. Placez la préparation dans un pot et placez au réfrigérateur.

Dans une petite casserole, faites chauffer les noix et le sirop d,erable  dans une c. à soupe d,eau. Remuez en permanence sur un feu moyen à fort. Caramélisez les noix et ajoutez le sel de Guérande.

Placez les noix sur la crème citron, une fois qu,elle est

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