Cupcakes pimentés aux haricots noirs

 

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En Ayurvéda, Kapha n’est pas le dosha qui mérite le plus d’avoir un dessert, disons. Mais j’ai décidé que s’il était fait avec des haricots noirs, du poivre sansho, du poivre long, de la noix de muscade et du piment, c’était correct!! Ces cupcakes pimentés aux haricots noirs sont épicés, très légèrement sucrés, légers et surtout gourmands!

 

Ingrédients des Cupcakes pimentés aux haricots noirs

  • 1 et 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de compote de pommes
  • 2 c. à table de lait d’amande
  • 1/3 tasse d’huile végétale
  • 1,5 tasse d’haricots noirs cuits
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 2 c. à thé de baking powder
  • 1/2 Tc. à thé de Baking Soda

 

Préparation des Cupcakes pimentés aux haricots noirs

Préchauffez le four à 375F.

Graissez les moules à muffin.

Au robot, broyez en purée lisse les haricots noirs avec 1/4 de tasse d’eau.

Ajoutez la compote de pomme, le lait d’amandes, l’huile et la vanille. Mélangez de nouveau pendant 1 minute.

Transférer dans un bol.

Dans un petit bol, mélangez le sucre, la farine, le cacao, le baking polder et la baking soda.

Mélangez à la spatule les ingrédients humides avec les ingrédients secs.

Versez dans les moules à muffin.

Mettez à cuire au four 15 min ou vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Sortez et laissez refroidir complètement.

 

 

 

 

 

 

 

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