Gratiné de choux de Bruxelles, pommes de terre et champignons


Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 grosse patate douce
  • Une quinzaine de choux de Bruxelles
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gros oignons
  • 6 champignons de Paris (une autre sorte conviendra)
  • 5 c. à soupe de chapelure sans gluten
  • 1 poignée de thym haché

Préparation

Laver les pommes de terres et les cuire environ 20 minutes dans de l’eau bouillante. Laisser refroidir.

Laver les choux de Bruxelles. Enlever les feuilles abîmées et couper la partie du bas. Faire cuire les choux environ 12 minutes dans de l’eau bouillante et salée. Les égoutter et les plonger dans l’eau froide (pour qu’ils conservent une belle couleur verte), puis égoutter à nouveau.

Dans une poêle, faire revenir les oignons, l’ail, puis les champignons. Pendant ce temps, couper les pommes de terres et les choux de Bruxelles en gros morceaux.

Ajouter les choux et les pommes de terre au reste et mélanger le tout. Ajouter le persil. Assaisonner. Le poivre est très apprécié dans cette recette.

Placer le tout dans un plat allant au four. Saupoudrer de chapelure et enfourner quelques minutes pour gratiner le dessus du plat.

Variantes
– Ajouter des morceaux de bacon dans la poêlé. Il faudrait dans ce cas les ajouter avant les oignons
– Verser les légumes dans un plat allant au four. Ajouter des tranches de fromage à raclette et gratiner.

Please like & share:

4 thoughts on “Gratiné de choux de Bruxelles, pommes de terre et champignons

  1. Eve says:

    A few questions:

    What is soupe de chapelure? Soup of breadcrumbs? Do you add 5 cups of breadcrumbs? I’m sorry, I don’t know what this is in English. Do you have a recipe for this, if it is indeed a soupe?

    How large do you chop the onions? OR do you slice them? And the garlic? And the mushrooms?

    When you say “quelques minutes”, can you be more specific?

    Also, you say to add persil, but further up in the recipe you say to use thyme. Which is it? Or is it both?

    Thank you very much for your help.
    This recipe sounds really good!

    • Jenny says:

      Hi Eve

      It’s 5 Tablespoon of chapelure. Chapelure is like breadcrumbs that you add at the end to brown.

      For the onion, it’s like you want. Il prefer in slice. I cut the garlic in twice and the mushrooms in small pieces.

      “Quelques minutes” it’s 3 or 5 until that’s ready (brown).

      Yes. You’r right. IT’s thym.

      I hope you will like the recipe ! Thank you.

Comments are closed.