Macarons au chocolat et à la noix de coco (crus)

Cette recette de macarons crus vient du livre Crudessence. Puisque tous les desserts crus que j’ai fait jusqu’à maintenant m’ont plu, je continue à en faire et vais tenter d’en découvrir de nouveau avec le temps. En fait, ces petites boules ont le même goût que celles qu’ont trouve dans leurs restaurants. Elles sont bonnes, amusantes et elles se conservent bien!

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix du Brésil
  • 2 tasses de noix de coco râpée
  • 3/4 de tasse de dattes dénoyautées (ou 1/2 tasse de pâte de dattes)
  • 1/4 de tasse de poudre de cacao
  • 1 c. à thé de sirop d’agave
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation

Dans le robot électrique, broyer les noix du Brésil et 1 tasse de noix de coco râpée  jusqu’à obtenir une crème.

Ajoutez les dattes, le cacao, le sirop d’agave et le sel. Broyez jusqu’à obtenir une texture granuleuse et humide.

Dans un saladier, mélangez la tasse de noix de coco restante avec la préparation.

À la main, façonnez de petites boules. Disposez dans un plat et réfrigérez pour environ 1 heure.

Les macarons se conservent jusqu’à 20 jours au réfrigérateur. Ils se congèlent également.

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