Mijoté de lentilles corail, citrouille et shitaké

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Voici une recette Vata faite avec des légumes de saison, idéale pour les personnes frileuses, qui ont souvent faim et qui ressentent le besoin de s’alourdir.

Ingrédients

  • 3 1/2 tasse de citrouille coupée en moyens cubes (1 petite citrouille)
  • 1/2 tasse de lentilles corail sèches
  • 2 1/2 tasse d’eau
  • 1 tasse de céleri branche coupé en petites rondelles
  • 2 tasses de champignons shitakés lavés et coupés en rondelles
  • 2 c. à thé de ghee pour la cuisson (ou huile)
  • 1 1/2 c. à thé de graines de coriandre
  • 1 1/2 c. à thé de graines de moutarde
  • 3 clous de girofle
  • 1/3 c. à thé de poivre noir du moulin
  • 3 pincées de noix de muscade
  • 1/4 c. à thé de sel (+ ajuster au goût)

 

Préparation

Rincez les lentilles corail.

Dans un grand chaudron, faites chauffer le ghee ou l’huile. Ajoutez les graines de coriandre et de moutarde et les clous de girofle que vous pouvez piler avant.

Faites revenir les épices jusqu’à ce qu’elles frémissent, puis ajoutez les lentilles, la citrouille et le céleri. Remuez quelques secondes et versez l’eau.

Placez un couvercle et recouvrir de moitié. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez les shitakés, le poivre, le sel et la muscade et remuez.

Laissez cuire encore de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson soit terminée.

 

 

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