Muffins au caroube

Le caroubier est un arbre de la famille des légumineuses. La pulpe jaune contenue dans les gousses a un goût chocolaté et peut être utilisée comme substitut du cacao. Le caroube est légèrement sucré de nature. On le retrouve en poudre dans toutes les épiceries naturelles et à un prix très abordable. Je ne remplace par le cacao par du caroube dans une boisson, mais en pâtisserie, je ne me gêne pas! J’ai fait ces petits pains pour le déjeuner. Je les ai tartinés de beurre d’amande. 😉 Parce qu’ils sont faibles en gras, ces muffins ressemblent à des petits pains.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • 1 tasse de farine d’amandes
  • 5 c. soupe de caroube en poudre
  • 1 c. à thé de poudre a pâte
  • 4 c. soupe de beurre cacao fondu
  • 4 c. à soupe de lait d’amandes
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

Dans un robot mélangeur, mélangez tous les produits secs.

Ajoutez le lait, le beurre de cacao fondu et le sirop d’érable. Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez ça nécessaire.

Mélangez pour rendre la préparation homogène.

Graissez vos moules à muffins. Versez la pâte dans les moules.

Enfournez à 400 degrés F pendant 12-15 minutes ou jusqu’à qu’ils soient dorés.

 

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One thought on “Muffins au caroube

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