Pizza au pesto de kale et poivrons

pizza pesto de kale

Une pizza sans gluten et végé ça vous dit? Voici une pizza au pesto de kale et poivrons pour varier de la traditionnelle pizza à la tomate! Pour accompagner cette pizza, j’ai fait un pesto de kale auquel j’ai ajouté une petite touche de gingembre en pâte que j’ai moi-même fait! Et pour répondre à la question, oui, le kale s’harmonise bien avec le gingembre.

La recette est comme toujours sans gluten et végane! On peut varier les ingrédients de la garniture en ajoutant des courgettes par exemple. J’ai ajouté des rondelles d’oignons verts en finition. Le kale, qu’il soit passé dans un jus ou réduit en pâte comme ici, a une saveur amère. Pour cette raison, je conseille d’ajouter en plus de cette garniture, des tomates fraîches et des olives. De l’avocat frais serait pas mal aussi.

Les farines de pois chiche et de sarrasin ont l’avantage de ne pas faire une pâte qui s’émiette ou se brise. On peut couper des parts de la pizza sans qu’elle s’émiette.

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Ingrédients pour la pizza au pesto de kale et poivrons

Pâte à pizza

  • 1/2 tasse de farine de sarrasin
  • 1/2 tasse de farine de pois chiche
  • 1/4 farine de lupin
  • 3/4 de tasse d’eau
  • 3 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • 1 c. à thé d’armoise

Pesto kale gingembre

  • 4 grosses feuilles de kale (pas les branches)
  • 1/3 tasse de noix de Grenoble
  • 1/2 c. à thé de pâte de gingembre (fait maison dans mon cas)
  • 2 c. à table d’huile d’olives
  • 4 gousses d’ail hachée
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Garniture

  • 1/2 poivron rouge coupé en rondelles
  • oignon vert coupé en petites rondelles

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Préparation
Au robot, mélangez la farine de sarrasin, la farine de pois chiche, la farine de lupin, le sel, le poivre, le cumin.

Ajoutez progressivement l’eau et l’huile d’olive aux ingrédients et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Sortez la pâte et laissez reposer.

Préchauffez le four à 400°F.

Dans un moule rond, placez du papier parchemin à cuisson. Étalez la pâte et la placer dans le plat.

Au robot, mélangez les ingrédients de la sauce. Versez sur la pâte. Placez les légumes de la garniture.

Enfournez pour 20 à 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Savourez!

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One thought on “Pizza au pesto de kale et poivrons

  1. Cette pizza me tente vraiment, une vraie pizza végé comme je les aime. Il faudrait juste que je remplace le chou kalé, très cher chez moi.
    Je suis une adepte de nombre des ingrédients utilisés, super recette !

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