Purée de pois cassés et pommes de terre au curry

Ce plat ayurvédique a l’avantage d’être très nourrissant, végé et complet. Il peut aussi bien être assaisonné avec du safran, de la coriandre, de la cardamone, et même du gingembre. Les solutions d’assaisonnement sont donc multiples!

Ingrédients

  • 1 tasse de pois cassés
  • 3 grosses pommes de terre
  • 4 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 pincées de curry
  • Sel, poivre

Préparation

Faites cuire les pois cassés dans 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau. Le but étant d’avoir une purée de pois cassés et non une soupe. 

Épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire puis égouttez-les. Pilez les pommes de terre et ajoutez l’ail.

Dès que les pois cassés sont cuits, ajoutez-les à la purée de pommes. Mélangez le tout, ajoutez le curry et assaisonnez selon votre goût. 

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