Chips de tortillas et trempette verte

Quand on fait ses chips soi-même, on a le contrôle sur une chose; le gras! Même dans les chips de tortillas, on peut parfois tomber sur des croustilles riches en gras. Celles que j’ai faites contiennent une cuillère d’huile d’olives et rien d’autre. Le résultat donne des chips croustillantes et solides. J’ai ajouté des graines de lin pour l’apparence, mais des épices auraient pu être ajoutée.

Pour la trempette verte, j’ai simplement mélangé de la laitue romaine, avec de l’ail, du sel, du poivre et de l’huile d’olives. Ça a donné une trempette rafraîchissante!

 

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de maïs
  • 1/2 tasse de farine de riz
  • 1/2 tasse de farine de tapioca
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à thé d’huile d’olives
  • 1 c. à thé de poudre d’ail

Préparation

Dans un robot, mélangez tous les ingrédients pour les chips tortillas.

Faites une boule avec la pâte.

Farinez votre comptoir. Au rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et la faire la plus mince possible. Vous pouvez ajouter des graines de sésame ou des graines de lin.

Détaillez des bandes avec le couteau, puis détaillez des triangles.

Placer les chips sur une plaque recouverte de papier ciré. Placer la plaque au four et laissez cuire de 15 à 20 minutes à 350 degrés F.

Laissez refroidir quelques minutes puis transférer dans un plat de service.


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Craquelins de maïs et trempette verte
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Instructions
  1. Dans un robot, mélangez tous les ingrédients pour les chips tortillas. Faites une boule avec la pâte.
  2. Farinez votre comptoir. Au rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et la faire la plus mince possible. Vous pouvez ajouter des graines de sésame ou des graines de lin.
  3. Détaillez des bandes avec le couteau, puis détaillez des triangles.
  4. Placer les chips sur une plaque recouverte de papier ciré. Placer la plaque au four et laissez cuire de 15 à 20 minutes à 350 degrés F.
  5. Laissez refroidir quelques minutes puis transférer dans un plat de service.
Notes

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