Salade de betteraves et tofu grillé au sésame

Je préfère manger les betteraves crues que cuites. D’abord, c’est beaucoup plus rapide de les manger crues, vu le temps de cuisson que ça demande. Ensuite, comme pour tout légumes, moins il y a de cuisson, plus on récupère de vitamines. Et puis une betterave crue, c’est tellement bon à croquer!

J’ai beaucoup aimé cette salade. Je la referai volontiers. Elle est bonne, rapide à faire et a été créée sur un coup de tête, simplement par déduction d’aliments qui restaient dans le réfrigérateur!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bloc de tofu ferme biologique
  • 8 betteraves de tailles moyennes
  • 3 c. à table de graines de sésames
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d’huile de noix
  • 2 c. à table de tahini
  • Huile d’olives

Préparation

Épluchez les betteraves. Râpez-les

Dans un saladier, mélangez les betteraves, 2 pincées de graines de sésames, le vinaigre balsamique avec une cuillère à soupe d’huile de noix.

Coupez le tofu en cubes réguliers. Dans un saladier, mélangez le tofu avec le tahini. Ajoutez le reste des graines de sésame.

Dans un poêlon bien chaud, faites cuire à feu fort les morceaux de tofu dans un peu d’huile pour qu’ils grillent. Tournez-les pour qu’ils grillent de plusieurs côtés.

Disposez les betteraves râpées dans une assiette. Ajoutez les cubes de tofu. Ajoutez quelques graines de sésames dans l’assiette avec un filet de vinaigre balsamique.

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