Salade de betteraves, quinoa, pommes et menthe

Nous sommes en plein dans la saison de la betterave. C’est le temps de faire des pots, mais aussi et surtout d’en manger! La betterave contient de la méthionine qui contribue à éliminer les déchets toxiques présent dans l’organisme. Elle contient également de la bétanine, son colorant, qui est très riche en antioxydant. En naturopathie, on conseille aux personnes qui veulent se pencher vers une alimentation détoxifiante de consommer des betteraves en grande quantité. Après avoir lu ceci, vous n’avez aucune raison de ne pas manger de betteraves!

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1/2 douzaine de betteraves
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 1 grosse pomme
  • 1 petit oignon
  • Feuilles d’une branche de menthe
  • Jus d’un citron

Préparation

Faites cuire les betteraves et les couper en moyen dés.

Coupez les pommes et l’oignon en moyen dés.

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.

Savourez!

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