Salade de carottes et papaye à l’indienne

Première des règles à connaître sur la papaye, les graines se mangent! Et oui, même si leurs propriétés nutritives n’ont pas encore été vraiment étudiées, les graines de la papaye apportent vraiment un goût et une texture différentes à vos plats. Mais les graines sont amères, donc goutez-les avant de les mettre dans votre salade.

La papaye contient de la papaïne, une enzyme qui aide à digérer les protéines. Elle est riche en vitamines A, C et E et en potassium. En médecine naturelle, on utilise la papaye comme brûle-graisse, pour aider à lutter contre les problèmes de peau, les troubles de la digestion, mais aussi pour lutter contre le haut taux de cholestérol. La papaye s’inscrit aussi dans les cures antiparasites. Bref! Convaincu de manger plus de papaye?

Ingrédients

  • 2 grosses carottes râpées
  • 1/2 tasse de papaye coupée en cubes et ses graines
  • 1/2 de pois chiches
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • 1 c. à thé de gingembre haché
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • Vinaigrette avec huile de sésame grillée et 2 pincées de curcuma

Préparation

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. C’est prêt! 😉

 

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