Salade de chou rouge et échalotes

Dans cette recette, le secret est dans la vinaigrette. Le chou rouge cru a un goût amer qu’on peut adoucir grâce à une vinaigrette légèrement sucrée et douce. Le goût sucré vient de l’orange (elle doit être bien mûre) et le goût de la noisette et du sésame adoucissent celui du chou. La salade ainsi parfumée se mange en un éclair!

Ingrédients

  • 1/2 chou rouge
  • 4 échalotes (ou oignons verts pour être plus exacte) ciselées
  • 1 c. à thé de noisettes en poudre
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe d’huile d’avocat
  • 1 c. à soupe de jus d’orange fraîche
  • Sel, poivre

Préparation

Coupez le chou en lanières, puis les laver. Dans un saladier, remuez le chou avec les échalotes et les noisettes en poudre.

Dans un bol, mélangez l’huile de sésame, l’huile d’avocat et le jus d’orange. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Versez sur la salade et mélangez correctement.

 

 

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5 thoughts on “Salade de chou rouge et échalotes

  1. Une mega bombe. Ça fait deux fois que je la fais. 1x BBQ, 1x auberge espagnole! Merci de m’avoir guidé! J’y ai ajouté des fruits secs hachés au couteau (surtout sans cacahouète!) pour ajouter un coté moelleux, du curcuma pour légèrement relever, et un trait mini de grenadine… Encore merci!

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