Salade de pommes de terre et pois chiches

Voici une petite salade rapide et facile à faire que j’ai beaucoup aimé. J’ai trouvé cette recette dans le nouveau magazine Fresh Juice. Bien sûr, j’en ai fait une variante car j’ajoute ma propre vinaigrette. Je n’avais jamais essayé les pommes de terre avec les pois chiches. Ce mélange est assez sec, mais très bon, d’où l’importance d’ajouter un corps gras à la salade.

Ingrédients pour 4 portions

  • 1 boîte de pois chiches
  • 10 petites pommes de terres rouges
  • 2 bottes d’oignons verts
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 c. de jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez et épluches les pommes de terre. Faites les cuire dans de l’eau salée et faites-les refroidir après cuisson.

Émincez les oignons verts, puis coupez les pommes de terre en morceaux.

Mélangez tous les légumes et pois chiches ensemble, puis ajoutez le tahini dilué dans le jus de citron selon votre goût. Assaisonnez.

Mettez au froid en attendant de servir la salade.

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2 thoughts on “Salade de pommes de terre et pois chiches

  1. J’y ajouterais un peu de laitue déchiquetée ou quelques cubes de poivrons pour un peu plus de “jus”. Ça me semble très bon en tout cas!

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