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Salade de betteraves, quinoa, pommes et menthe

Nous sommes en plein dans la saison de la betterave. C’est le temps de faire des pots, mais aussi et surtout d’en manger! La betterave contient de la méthionine qui contribue à éliminer les déchets toxiques présent dans l’organisme. Elle contient également de la bétanine, son colorant, qui est très riche en antioxydant. En naturopathie, […]

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Carpaccio de betteraves jaunes à la coriandre

J’ai fait cette recette en tranchant mes betteraves jaunes à cru. Il est cependant possible de les faire cuire. La betterave jaune à ce gde noix qui apporte une douceur au légume. Par ailleurs, la betterave jaune est moins sucrée que la rouge. Avec les betteraves et le citron, rien de mieux que l’huile de […]

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Salade de betteraves et tofu grillé au sésame

Je préfère manger les betteraves crues que cuites. D’abord, c’est beaucoup plus rapide de les manger crues, vu le temps de cuisson que ça demande. Ensuite, comme pour tout légumes, moins il y a de cuisson, plus on récupère de vitamines. Et puis une betterave crue, c’est tellement bon à croquer! J’ai beaucoup aimé cette […]

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Salade de betteraves et de topinambours

En France, la consommation de topinambours est quand même assez répandue. J’en avais mangé à plusieurs reprises. Par contre, j’ai redécouvert ce produit au Québec, lorsque je l’ai dégusté en croustilles dans un salon alimentaire. Je ne me souviens plus du nom de l’entreprise qui faisait ça, mais j’ai adoré! Ce que j’aime dans le […]