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Rochers au millet soufflé, arachides et chocolat

Depuis quelques années, certains effets négatifs sont pointés concernant les arachides. Effectivement, les arachides du commerce contiennent de l’aflatoxine, un agent capable de provoquer le cancer, et des oxalates en grande quantité qui, trop concentrés dans le corps, peuvent se cristalliser et provoquer des problèmes de santé. Leur consommation doit donc être vigilante. La meilleure […]

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Croquettes de plantain aux arachides

Disons-le tout de suite, cette recette n’est pas des plus bonnes pour la santé! Elle est riche en gras, même si ce sont des gras dits de “bonne qualité”; soit des mono-insaturés (oméga-9) et polyinsaturés (oméga-3, oméga-6). Cette recette vient du Cameroun. La banane plantain d’Afrique est généralement plus grosse que celles que l’on voit […]

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Le beurre d’arachides, pas si bon que ça!

Le beurre d’arachide est bien connu pour ses nombreux nutriments, antioxydants, minéraux et vitamines qui sont bénéfiques à la santé. Il contient des acides gras mono-insaturés qui aident à réduire le «mauvais cholestérol » et à augmenter le «bon cholestérol ». Les arachides sont aussi une excellente source de protéines, cuivre, potassium, calcium, fer, magnésium […]