tortillas farine de pois chiche

Tortillas à la farine de pois chiche

J’avais tous les ingrédients pour faire des burritos dans mon réfrigérateur (coriandre fraîche, tomates, oignons, tofu), mais je n’avais pas de tortillas. J’ai donc décidé de ne pas m’arrêter à ça et de faire des tortillas à la farine de pois chiche (celle qui était disponible à ce moment-là!). Le résultat? La tortilla est un peu […]

Cours en ligne épices_compressed

Burritos aux haricots noirs et coriandre

Voici une nouvelle recette hypotoxique, c’est-à-dire sans gluten, sans lactose et sans maïs. La farine de maïs est l’ingrédient de base des tortillas. C’est donc tout un défi de la remplacer. J’ai choisi la farine de pois chiche pour cela. Le goût est vraiment très intéressant. Par contre, en travaillant la pâte, la texture n’est […]