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Biscuits moelleux figues et cardamome

Pour mon atelier Tisane, Biscuits et mandala, j’ai eu l’occasion de faire des biscuits moelleux figues et cardamome. Les figues ont un goût subtil. De ce fait, leur goût n’était pas si présent, mais le goût de la cardamome y était. Aucune farine n’a été utilisée pour ces biscuits, juste des grains broyés ou trempés. […]

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Les épices dans la cuisine ayurvédique

Les épices sont essentielles en Ayurvéda, et ce, tant pour la préparation des plats, que pour la préparation des remèdes de guérison. Chaque épices a sa propriété qui a une influence directe sur le dosha et sur la saveur. Voici donc un aperçu des épices en cuisine ayurvédique car, rappelons-le, en Ayurvéda, les médicaments (molécules […]

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Bund Gobi Aur Mater

Le Bund Gobi Aur Mater n’est rien d’autre qu’une recette de choux et petits pois. Très préparée en cuisine ayurvédique, car elle est équilibrante pour les doshas, cette recette constitue un bon accompagnement pour le riz, par exemple. Vous verrez que j’aime laisser les épices dans mon assiette. En cuisine indienne, on procède aussi de […]