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Curry de pois chiche et épinards

Cette recette indienne est l’une des recettes de base de la cuisine ayurvédique. C’est un plat protéiné typique. Puisque les menus ayurvédique sont tous végétariens, ce sont ici les pois chiches, les noix de cajou et les amandes qui apportent principalement les sources de protéines. J’aime beaucoup ce plat car il est nourrissant et approuvé […]

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Burger de carottes

Idéale pour les amoureux de carottes, cette recette simple et, comme on dit, qui fait changement, plaira tout autant aux végétariens et à ceux qui veulent varier leurs repas. Bien sûr, attendez-vous à ce que la boulette goûte la carotte. N’hésitez pas à apporter vos propres saveurs, des épices surtout, afin d’enrichir le goût si […]

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Burritos aux haricots noirs et coriandre

Voici une nouvelle recette hypotoxique, c’est-à-dire sans gluten, sans lactose et sans maïs. La farine de maïs est l’ingrédient de base des tortillas. C’est donc tout un défi de la remplacer. J’ai choisi la farine de pois chiche pour cela. Le goût est vraiment très intéressant. Par contre, en travaillant la pâte, la texture n’est […]

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Végépâté cru

Idéal pour les sandwichs, ce végépâté pourra être utilisé comme n’importe quelle tartinade. J’ai fait une recette avec les aliments que j’avais dans mon réfrigérateur. J’aurai pu ajouter des noix de Grenoble ou même des noix de cajou. Parce qu’il est cru, ce pâté végétal se conservera24 heures au réfrigérateur. Il est possible de le […]

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Soupe tiède à la chinoise

Pour que la soupe soit plus nourrissante, il est préférable d’ajouter des vermicelles de riz. On peut même ajouter des raviolis chinois. Les soupes chinoises traditionnelles sont préparées avec de la fécule de maïs qui, en bouillant, devient visqueuse. C’est l’effet recherché, mais ce n’est pas tous le monde qui aime. Personnellement, je n’aime pas! […]

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Soupe froide de légumes verts

Cette soupe printanière a plusieurs avantages : elle est bonne, elle est simple et rapide à faire, elle constitue une bonne dose de légumes frais, et elle est composée d’ingrédients diurétiques, c’est-à-dire qui  stimulent les fonctions d’élimination des déchets de l’organisme. Le concombre, le poivron, le céleri et surtout le cresson, sont fortement diurétiques car […]