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Bund Gobi Aur Mater

Le Bund Gobi Aur Mater n’est rien d’autre qu’une recette de choux et petits pois. Très préparée en cuisine ayurvédique, car elle est équilibrante pour les doshas, cette recette constitue un bon accompagnement pour le riz, par exemple. Vous verrez que j’aime laisser les épices dans mon assiette. En cuisine indienne, on procède aussi de […]

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Salade de courge butternut, persil et quinoa

On ne pense pas assez souvent de manger la courge en salade. Peut-être parce que c’est un légume-fruit d’automne et d’hiver, principalement, et qu’on aime manger chaud durant ces saisons (surtout en ce moment…). Mais la courge butternut se mange très bien en salade car après cuisson, elle reste consistante et ne se transforme pas […]

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Potée végé de chou rouge et patates sucrées

Même si le mélange semble étonnant, le chou rouge et la patate douce s’accordent parfaitement. Le goût sucré des deux aliments fait  de cette recette un plat particulièrement doux. J’ai essayée de reproduire la recette de la potée traditionnelle (faite de porc, choux,oignons, carottes et pommes de terre) en une recette végétarienne revisitée. J’ai d’ailleurs […]