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Salade de courge butternut, persil et quinoa

On ne pense pas assez souvent de manger la courge en salade. Peut-être parce que c’est un légume-fruit d’automne et d’hiver, principalement, et qu’on aime manger chaud durant ces saisons (surtout en ce moment…). Mais la courge butternut se mange très bien en salade car après cuisson, elle reste consistante et ne se transforme pas […]

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Salade de quinoa, haricots rouges et câpres

C’est fou le nombre de salades variées que l’on peut faire avec le quinoa. Cette fois-ci, j’ai ajouté des légumineuses pour que le repas soit complet. J’ai aussi ajouté des radis car il en restait dans mon réfrigérateur. J’ai beaucoup aimé! Cela donne du croquant à la salade. Comme vous le voyez sur la photo, […]

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Fenouil et concombre au lait de coco

J’avais déjà mangé une entrée de fenouil et de noix de coco un jour dans un restaurant. J’avais beaucoup aimé. Quelques années après y avoir goûté, j’ai voulu reproduire en quelque sorte ce goût, mais à ma façon. J’ai ajouté des concombres pour mettre un peu de fraîcheur dans la préparation et en même temps […]

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Soupe froide de légumes verts

Cette soupe printanière a plusieurs avantages : elle est bonne, elle est simple et rapide à faire, elle constitue une bonne dose de légumes frais, et elle est composée d’ingrédients diurétiques, c’est-à-dire qui  stimulent les fonctions d’élimination des déchets de l’organisme. Le concombre, le poivron, le céleri et surtout le cresson, sont fortement diurétiques car […]

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Salade de tomates et avocats au vinaigre balsamique blanc

Ingrédients pour deux personnes 3 belles tomates en grappes ½ gros concombre 2 avocats mûrs 1 petite boîte de maïs en canne Vinaigre balsamique blanc Préparation Couper les tomates et le concombre en dés. Éplucher les avocats et les couper en dés. Mélanger le tout, ajouter le maïs, puis le vinaigre balsamique blanc. Please like & […]