Cours en ligne épices_compressed

Aubergines Sichuan

Moi qui adore les aubergines au point de les avoir cuisinées de mille et une façon (1, 2… 1000, 1001…), je les ai préparées cette fois-ci comme si je cuisinais de la viande. Et puisque je n’en mange pratiquement plus, voilà un bon deal! La sauce Sichuan se fait facilement maison. Donc pas besoin de […]

Cours en ligne épices_compressed

Soupe tiède à la chinoise

Pour que la soupe soit plus nourrissante, il est préférable d’ajouter des vermicelles de riz. On peut même ajouter des raviolis chinois. Les soupes chinoises traditionnelles sont préparées avec de la fécule de maïs qui, en bouillant, devient visqueuse. C’est l’effet recherché, mais ce n’est pas tous le monde qui aime. Personnellement, je n’aime pas! […]

Cours en ligne épices_compressed

Nems végétaliens

À l’occasion du nouvel an chinois, j’ai préparé plusieurs recettes d’inspiration chinoise car j’aime beaucoup cette cuisine (j’en profite donc). La cuisine chinoise, que l’on connait en Occident, est très simple à faire et finalement ressemble beaucoup à ce que l’on cuisine tous les jours (riz, viande et légumes) mais avec des épices différentes (du […]