soupe butternut curry

Soupe curry de butternut

Une bonne soupe curry de butternut. Depuis quelques jours, les températures ont bien diminuées au Québec. C’est l’automne qui approche. Et qui dit automne, dit arrivée de Vata et récolte des courges. J’ai donc fait un lien mathématique assez facile (Vata + Courges = recette pour l’automne) et voici donc ma recette. 🙂   Ingrédients […]

tofu passanda

Tofu Passanda Curry

Le Passanda est un plat mariné et assaisonné traditionnellement préparé avec du poulet ou de l’agneau. La cannelle et le garam masala sont les épices dominantes de ce plat. Le plat est très parfumé et goûteux. Pour créer un équilibre des saveurs, on peut l’accompagner de riz au jasmin ou d’un basmati parfumé à l’eau […]

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Koftas de banane plantain au curry

Le kofta est une recette de boulettes de viande originaire d’Asie et d’Europe de l’Est. On le retrouve dans la cuisine indienne, arménienne, afghane, iranienne et turque notamment. Les koftas sont souvent cuisinés dans des plats en sauce ou en brochette. J’ai décidé de faire des koftas de banane plantain au curry car il s’agit […]

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Purée de pois cassés et pommes de terre au curry

Ce plat ayurvédique a l’avantage d’être très nourrissant, végé et complet. Il peut aussi bien être assaisonné avec du safran, de la coriandre, de la cardamone, et même du gingembre. Les solutions d’assaisonnement sont donc multiples! Ingrédients 1 tasse de pois cassés 3 grosses pommes de terre 4 tasses de bouillon de légumes (ou de […]