schiacciata

Schiacciata figues et fenouil

Cette recette de schiacciata figues et fenouil est italienne. J’ai été inspirée d’un de mes livre de recettes italiennes intitulé Regional Italian Cooking en modifiant la recette qui, à la base est faite de farine blanche. J’y ai aussi ajouté des graines de fenouil et du romarin. Il est possible de faire cette recette avec une […]

panna cotta vanille

Panna cotta vanille et tartare de figues

  Pour ceux qui ne connaissent pas l’agar-agar est un gélifiant alimentaire extrait d’algues rouges. Il est bien plus fort que la gélatine qui est fabriquée à partir des cartilages d’animaux d’abattoir. Il est donc indispensable dans la cuisine des végétariens! Pour cette recette de panna cotta vanille, j’ai utilisé une gousse de vanille fraîche.Vous […]

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Carpaccio de figues et d’avocat

Ce plat est-il une entrée ou un dessert? Telle est la question! J’ai opté pour un dessert en ajoutant du sirop de pommes. J’aurais pu ajouter de l’huile d’olives, par exemple, et cela m’aurait donné une entrée. Bref, ce sera à vous de décider selon votre envie. Quoiqu’il en soit, la figue et l’avocat se […]

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Crumble aux figues, aux amandes et à la noix de coco

Dans cette recette, j’ai décidée de passer mon crumble sous le grill pour le colorer. Cependant, puisqu’il est plutôt inintéressant de manger les figues cuites (le goût est tellement différent et moins bon quand les fruits sont cuits), on peut directement manger l’ensemble cru sans passer sous le grill. Ingrédients pour 2 portions 12 figues […]