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Purée de pois cassés et pommes de terre au curry

Ce plat ayurvédique a l’avantage d’être très nourrissant, végé et complet. Il peut aussi bien être assaisonné avec du safran, de la coriandre, de la cardamone, et même du gingembre. Les solutions d’assaisonnement sont donc multiples! Ingrédients 1 tasse de pois cassés 3 grosses pommes de terre 4 tasses de bouillon de légumes (ou de […]

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Gratin d’aubergines

La saison des aubergines du Québec a commencé au début du mois d’août et se termine à la fin du mois d’octobre. J’en ai donc profité pour en acheter au marché Jean-talon cette fin de semaine à un très bon prix : 4 belles aubergines pour 2 $. L’aubergine est un fabuleux légume. En plus d’être […]

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Riz et haricots au paprika

  Ce plat unique et complet est idéal pour les végétariens. En effet, il contient des protéines végétales complètes de grande qualité. Il est bon de savoir que la combinaison de riz brun (céréales) et de haricots rouges (légumineuses) apporte une quantité de protéines aussi importante et parfois de meilleure qualité que celles de la […]