Tartines forestières

Tartines forestières

Pour faire différent et toujours gourmand, j’ai préparé ces tartines forestières qui, comme l’appellation l’indique, sont faites avec des champignons et des oignons. Rien de bien compliqué dans ces tartines inspirées de la cuisine de type brasserie française. Elles sont très faciles à réaliser. Mais il faut d’abord avoir des ingrédients de qualité pour les réaliser, car tout le plaisir […]

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Chutney d’oignons et tomates

Cette recette de chutney, qui est une variante d’une variante d’une variante, m’a conquise au point que j’en note la recette au fur et à mesure que je la prépare. C’est son goût très exotique que j’ai apprécié. Elle demande certes beaucoup d’épices, mais si vous cherchez un goût différent des combinaisons d’épices “habituelles”, vous serez […]

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Salade de betteraves, quinoa, pommes et menthe

Nous sommes en plein dans la saison de la betterave. C’est le temps de faire des pots, mais aussi et surtout d’en manger! La betterave contient de la méthionine qui contribue à éliminer les déchets toxiques présent dans l’organisme. Elle contient également de la bétanine, son colorant, qui est très riche en antioxydant. En naturopathie, […]

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Gnocchi de courge à la roquette

Même si je n’ai jamais été une amatrice de gnocchis, surement à cause de la texture, j’ai aimé cette recette sans gluten et vegan. Je me suis promené sur plusieurs blog qui proposaient des recettes de gnocchis de courge et j’en ai fait une version sans gluten. J’ai ajouté des oignons caramélisés et de la roquette […]

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Soupe aux fanes de carottes et aux courgettes

Si beaucoup de personnes ne cuisinent pas les fanes de carottes, c’est je pense, parce qu’elles ne savent pas qu’on peut les manger! Pourtant, c’est TELLEMENT bon! Personnellement, j’adore ça! Je les ai préparés avec un légumes au goût plus doux et à la texture plus onctueuse et cela a donné l’une des meilleures soupes […]

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Soupe à la citrouille et aux oignons caramélisés

Qui dit saison des citrouilles, dit saison des soupes. J’ai fait la classique soupe de citrouille au lait de coco. Beaucoup de personnes n’aiment pas le lait de coco. Il suffit de le remplacer par du bouillon de légumes, ou de poulet, voire même du lait animal. Les oignons confits apportent une texture très intéressante […]

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Taboulé de chou-fleur

J’ai pris la recette de cette salade dans le livre de Crudessence. On remplace la semoule de blé par du chou-fleur broyé. La salade est très bonne et légère tout en étant nourrissante. On peut également ajouter de la menthe et des raisins secs à la recette. Ingrédients 1 chou-fleur 1 botte de persil 2 […]

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Galettes de pois chiches aux oignons

Voici une très bonne recette de galettes de pois chiche à manger sans modération! Accompagnées de baba ganoush, de carottes râpées ou même de sauce tomate maison, ces galettes seront délicieuses. Il est possible de changer l’assaisonnement que je propose par des épices (curry, columbo, saté, etc.), mais il est important de bien assaisonner les […]

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Tofu Général Tao

Pour ceux qui n’ont plus d’idées pour cuisiner le tofu, cette recette sera idéale! Le tofu nature est très fade et en l’assaisonnant bien, comme dans cette recette, il deviendra très savoureux. En plus, parce que les morceaux de tofu sous recouverts d’une pâte, on peut même les confondre avec du poulet!! Ingrédients 1 bloc […]