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Burritos aux haricots noirs et coriandre

Voici une nouvelle recette hypotoxique, c’est-à-dire sans gluten, sans lactose et sans maïs. La farine de maïs est l’ingrédient de base des tortillas. C’est donc tout un défi de la remplacer. J’ai choisi la farine de pois chiche pour cela. Le goût est vraiment très intéressant. Par contre, en travaillant la pâte, la texture n’est […]

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Piments forts au vinaigre

Une mise en pots que je fais souvent, c’est bien les piments forts au vinaigre. C’est pratique pour conserver les nombreux piments qu’on peut acheter, surtout en cette saison de l’année. On peut utiliser des jalapenos, des piments antillais (appelés aussi jamaïcains), des piments d’Espelette, et même des habaneros. Notez que je laisse toujours les […]

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Salsa à la coriandre et au pesto

J’ai préparé ma sauce salsa sans vraiment savoir ce que j’allais mettre dedans. En fait, j’avais des nacchos et rien pour les accompagner. En fouillant dans mon frigo, je suis tombé sur plusieurs aliments qui tombaient à pic pour ma salsa. Surtout, sans coriandre, je crois que je n’aurai pas tant aimé ma salsa fabriquée […]