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Tarte aux tomates

  Cette tarte aux tomates est une tarte très simple, mais tellement savoureuse quand on aime les tomates. Certes, les tomates ne sont pas ayurvédiques, car elles ne sont pas conseillés à cause de leur saveur très acide et aussi à cause de leur action acide sur le corps. Donc, les tomates sont à consommer […]

samosas

Samosas végétariens

C’est rare que je mette des recettes avec du gluten ici, mais je fais une exception avec cette recette de samosas. La recette n’est pas des plus “santé”, à cause de la cuisson à grande huile, certes, mais tellement bonne! J’ai amélioré ma technique de pliage de samosas en Inde, en décembre dernier. J’ai tellement mangé […]

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Chutney dattes et coriandre

Je précise tout de suite que cette recette ne s’adresse pas à tout le monde. En ce sens qu’elle est assez pimentée si vous respectez les proportions indiquées. Le chutney de dattes est courant dans la cuisine indienne. Dans la cuisine ayurvédique, on ajoutera une saveur opposée afin d’équilibrer l’aliment, comme avec l’acidité et le […]

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Les épices dans la cuisine ayurvédique

Les épices sont essentielles en Ayurvéda, et ce, tant pour la préparation des plats, que pour la préparation des remèdes de guérison. Chaque épices a sa propriété qui a une influence directe sur le dosha et sur la saveur. Voici donc un aperçu des épices en cuisine ayurvédique car, rappelons-le, en Ayurvéda, les médicaments (molécules […]

Falafels

Falafels sésame et coriandre au four

J’ai fait la recette de Danny St-Pierre que j’ai vu un soir en allumant la web-télé de Radio-Canada. En voyant les falafels à la télé, j’ai tout de suite eu l’idée d’en manger. Ce que je fis 3 jours plus tard. Le résultat m’a absolument conquise! Je suis une adepte de croquant et d’aliments “en […]

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Les doshas

Les doshas, sont des énergies vitales (ou humeurs) responsables des processus physiologiques et psychologiques d’un individu. Selon l’ayurvédique, il faut équilibrer ses doshas pour améliorer sa santé. Quand les doshas sont déréglés, ils attaquent les autres tissus. La santé et la mauvaise santé dépendent de la condition normale ou anormale des tridoshas. Chaque dosha a […]