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Potée végé de chou rouge et patates sucrées

Même si le mélange semble étonnant, le chou rouge et la patate douce s’accordent parfaitement. Le goût sucré des deux aliments fait  de cette recette un plat particulièrement doux. J’ai essayée de reproduire la recette de la potée traditionnelle (faite de porc, choux,oignons, carottes et pommes de terre) en une recette végétarienne revisitée. J’ai d’ailleurs […]

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Purée de pois cassés et pommes de terre au curry

Ce plat ayurvédique a l’avantage d’être très nourrissant, végé et complet. Il peut aussi bien être assaisonné avec du safran, de la coriandre, de la cardamone, et même du gingembre. Les solutions d’assaisonnement sont donc multiples! Ingrédients 1 tasse de pois cassés 3 grosses pommes de terre 4 tasses de bouillon de légumes (ou de […]

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Riz à la patate douce et au colombo

Ingrédients pour 3 personnes 2 tasses de riz brun cuit 1 moyenne patate douce 1/2 tasse de haricots rouges cuits 1 poignée de légumes verts du frigo (haricots, poivrons, épinard…) 1 gros oignon 1 c. à soupe de poudre à colombo Sel, poivre Préparation Faire cuire le riz. Couper les légumes en petits morceaux et […]

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Riz et haricots au paprika

  Ce plat unique et complet est idéal pour les végétariens. En effet, il contient des protéines végétales complètes de grande qualité. Il est bon de savoir que la combinaison de riz brun (céréales) et de haricots rouges (légumineuses) apporte une quantité de protéines aussi importante et parfois de meilleure qualité que celles de la […]