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Potage aux feuilles de céleri et panais

Mon dernier céleri a été recueilli et mes panais aussi. J’ai donc décidé de faire une soupe avec les feuilles. C’était la première fois que je consommais des feuilles de panais. Ce n’est pas le type de feuille qu’on aime manger cru à cause des très fins petits poils (trichomes) sur la feuille. Cependant, la feuille, […]

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Crème de courge spaghetti au coco

Le goût est juste divin. Rien d’autre à dire. La recette est une nouvelle fois très simple à faire, car la simplicité c’est toujours gagnant, mais pour ne pas perdre la saveur du légume, l’ajout de coco doit être dosé. Mieux vaut commencer par en ajouter une petite quantité, puis y aller progressivement. Ingrédients pour […]

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Soupe aux orties fraîches

Eh oui! Ne soyez pas étonnés. L’ortie c’est bon pour la santé, mais aussi pour les papilles! Le goût se situe entre les épinards et le cresson. Moi, j’en raffole autant que j’aime les cueillir. J’ai toujours aimé cette plante et je trouve que les feuilles sont très jolies. Quelques propriétés de l’ortie : – […]

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Soupe aux fanes de carottes et aux courgettes

Si beaucoup de personnes ne cuisinent pas les fanes de carottes, c’est je pense, parce qu’elles ne savent pas qu’on peut les manger! Pourtant, c’est TELLEMENT bon! Personnellement, j’adore ça! Je les ai préparés avec un légumes au goût plus doux et à la texture plus onctueuse et cela a donné l’une des meilleures soupes […]

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Soupe à la citrouille et aux oignons caramélisés

Qui dit saison des citrouilles, dit saison des soupes. J’ai fait la classique soupe de citrouille au lait de coco. Beaucoup de personnes n’aiment pas le lait de coco. Il suffit de le remplacer par du bouillon de légumes, ou de poulet, voire même du lait animal. Les oignons confits apportent une texture très intéressante […]

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Potage de brocoli

Le potage de brocoli est bien l’un des plus simple à réaliser! Si je dis ça, c’est parce qu’il n’y a pas besoin d’ajouter d’autres ingrédients que du brocoli pour faire cette soupe. De plus, la crème est absolument inutile. En faisant bien bouillir les légumes dans de l’eau, ils absorberont suffisamment d’eau pour devenir […]