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Tajine de citrouille à l’orientale

Un plat cuit en tajine est toujours apprécié en automne, mais quand c’est à la citrouille en plus, c’est encore meilleur pour la saison! J’ai cuit un peu de quinoa pour simuler un couscous et je suis allée chercher l’une des meilleures harissas de Montréal (boutique Olivier sur Jean-Talon). Leur harissa est simplement trop bonne et […]

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Biscuits canneberges et raisins

Pour ma contribution à la fête de l’Action de grâce, j’ai préparé des biscuits aux canneberges. Parce que je n’aime pas les canneberges déshydratées qui contiennent souvent plus d’huile qu’autre chose, j’ai fait ma recette avec des canneberges fraîches. Aussi, j’ai accompagné mes biscuits d’une sauce aux atokas. J’ai légèrement sucré avec de l’érable, mais […]

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Soupe à la citrouille et aux oignons caramélisés

Qui dit saison des citrouilles, dit saison des soupes. J’ai fait la classique soupe de citrouille au lait de coco. Beaucoup de personnes n’aiment pas le lait de coco. Il suffit de le remplacer par du bouillon de légumes, ou de poulet, voire même du lait animal. Les oignons confits apportent une texture très intéressante […]

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Ratatouille pimentée à la citrouille

J’ai toujours aimé la ratatouille. C’est un plat santé, réconfortant et nourrissant que l’on peut modifier selon nos goûts. Pour ma part, j’utilise les aubergines, les courgettes, les tomates, les oignons, le thym et l’ail pour ma recette  maison. Pour cette ratatouille, que j’ai préparé avec de la citrouille, j’ai essayé de gardé ces ingrédients. […]