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Gâteau de zucchini au curcuma

Parce que je ne sais plus comment manger mes nombreux zucchinis, j’ai décidé de varier de ma salade de pâtes de zucchinis crus par un gâteau au zucchini. Il existe des pains au zucchini, mais étant un gâteau sans gluten élaboré à partir de farine de pois chiche, la texture est identique à celle d’un […]

carre pois chiche

Carrés aux pois chiche et à la cannelle

Ces carrés aux pois chiche et à la cannelle m’ont vraiment convaincu de préparer plus de desserts avec des légumineuses! Ils ont aussi bien plu autour de moi! En plus, ils sont sans gluten, sans lactose, sans oeufs, sans huiles. En plus de ne pas être riches en sucre (sauf si on en ajoute plus), […]

chips tortillas

Chips de tortillas et trempette verte

Quand on fait ses chips soi-même, on a le contrôle sur une chose; le gras! Même dans les chips de tortillas, on peut parfois tomber sur des croustilles riches en gras. Celles que j’ai faites contiennent une cuillère d’huile d’olives et rien d’autre. Le résultat donne des chips croustillantes et solides. J’ai ajouté des graines […]

croûte à pizza

Pâte à pizza sans gluten (croûte mince)

Pour cette recette, j’ai été inspirée par la recette de la marque de levure Fleischmann’s. Bien sûr, je n’ai pas utilisé de farine de blé, mais celles de sarrasin, pois chiche et tapioca. Il est complètement possible d’utiliser juste de la farine d’une même sorte, donc en utilisant 2 tasses d’une farine sans gluten. La […]

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Gnocchi de courge à la roquette

Même si je n’ai jamais été une amatrice de gnocchis, surement à cause de la texture, j’ai aimé cette recette sans gluten et vegan. Je me suis promené sur plusieurs blog qui proposaient des recettes de gnocchis de courge et j’en ai fait une version sans gluten. J’ai ajouté des oignons caramélisés et de la roquette […]

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Focaccia au basilic et légumes

Très savoureux, ce pain se rapproche beaucoup du foccacia italien. Je l’ai beaucoup apprécié en le mangeant en tartine. La garniture des faccocia peut être en général ajoutée avant de cuire le pain ou après. Je préfère la mettre après car j’aime manger mes légumes crus le plus possible. Aussi, j’ai préféré faire une pâte […]

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Pain au sarrasin et aux graines de sésame (sans gluten)

Pour cette recette, j’ai dû pétrir un bon 5 minutes, pas plus. On obtient une pâte assez liquide qui ressemble à une pâte à gâteau. Je peux dire que cette recette est simple à réaliser. Elle plaira surtout à ceux qui aiment beaucoup le sarrasin car le pain a un goût très prononcé. Moi, j’adore! […]

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Pain aux bananes et au sésame (sans gluten)

J’ai beaucoup aimé ce pain aux bananes et au sésame. Mangé avec un bon thé, ce pain sera encore plus agréable à savourer. J’ai été inspiré par la célèbre blogueuse Deb de Smitten Kitchen qui a fait sa recette avec du millet. C’est vraiment le genre de collation qu’on aime manger en après-midi avec une […]