soupe butternut curry

Soupe curry de butternut

Une bonne soupe curry de butternut. Depuis quelques jours, les températures ont bien diminuées au Québec. C’est l’automne qui approche. Et qui dit automne, dit arrivée de Vata et récolte des courges. J’ai donc fait un lien mathématique assez facile (Vata + Courges = recette pour l’automne) et voici donc ma recette. 🙂   Ingrédients […]

009

Potage aux feuilles de céleri et panais

Mon dernier céleri a été recueilli et mes panais aussi. J’ai donc décidé de faire une soupe avec les feuilles. C’était la première fois que je consommais des feuilles de panais. Ce n’est pas le type de feuille qu’on aime manger cru à cause des très fins petits poils (trichomes) sur la feuille. Cependant, la feuille, […]

vin_rouge_1486065027

Soupe courge musquée, haricots mungo et pois chiche au lait de coco

Les soupes d’hiver sont toujours gagnantes en ce moment. Avec la nouvelle vague de froid qui va s’abattre sur le Québec demain, on ne va pas se gêner pour manger des soupes! J’ai préparé cette soupe de courge musquée et lait de coco allier nutrition et plaisir. Le lait de coco ajoute une douceur supplémentaire […]

vin_rouge_1486065027

Crème de courge spaghetti au coco

Le goût est juste divin. Rien d’autre à dire. La recette est une nouvelle fois très simple à faire, car la simplicité c’est toujours gagnant, mais pour ne pas perdre la saveur du légume, l’ajout de coco doit être dosé. Mieux vaut commencer par en ajouter une petite quantité, puis y aller progressivement. Ingrédients pour […]

vin_rouge_1486065027

Soupe aux orties fraîches

Eh oui! Ne soyez pas étonnés. L’ortie c’est bon pour la santé, mais aussi pour les papilles! Le goût se situe entre les épinards et le cresson. Moi, j’en raffole autant que j’aime les cueillir. J’ai toujours aimé cette plante et je trouve que les feuilles sont très jolies. Quelques propriétés de l’ortie : – […]

vin_rouge_1486065027

Soupe aux fanes de carottes et aux courgettes

Si beaucoup de personnes ne cuisinent pas les fanes de carottes, c’est je pense, parce qu’elles ne savent pas qu’on peut les manger! Pourtant, c’est TELLEMENT bon! Personnellement, j’adore ça! Je les ai préparés avec un légumes au goût plus doux et à la texture plus onctueuse et cela a donné l’une des meilleures soupes […]

vin_rouge_1486065027

Soupe à la citrouille et aux oignons caramélisés

Qui dit saison des citrouilles, dit saison des soupes. J’ai fait la classique soupe de citrouille au lait de coco. Beaucoup de personnes n’aiment pas le lait de coco. Il suffit de le remplacer par du bouillon de légumes, ou de poulet, voire même du lait animal. Les oignons confits apportent une texture très intéressante […]

vin_rouge_1486065027

Soupe tiède à la chinoise

Pour que la soupe soit plus nourrissante, il est préférable d’ajouter des vermicelles de riz. On peut même ajouter des raviolis chinois. Les soupes chinoises traditionnelles sont préparées avec de la fécule de maïs qui, en bouillant, devient visqueuse. C’est l’effet recherché, mais ce n’est pas tous le monde qui aime. Personnellement, je n’aime pas! […]

vin_rouge_1486065027

Soupe froide de légumes verts

Cette soupe printanière a plusieurs avantages : elle est bonne, elle est simple et rapide à faire, elle constitue une bonne dose de légumes frais, et elle est composée d’ingrédients diurétiques, c’est-à-dire qui  stimulent les fonctions d’élimination des déchets de l’organisme. Le concombre, le poivron, le céleri et surtout le cresson, sont fortement diurétiques car […]