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Chips de tortillas et trempette verte

Quand on fait ses chips soi-même, on a le contrôle sur une chose; le gras! Même dans les chips de tortillas, on peut parfois tomber sur des croustilles riches en gras. Celles que j’ai faites contiennent une cuillère d’huile d’olives et rien d’autre. Le résultat donne des chips croustillantes et solides. J’ai ajouté des graines […]

tortillas farine de pois chiche

Tortillas à la farine de pois chiche

J’avais tous les ingrédients pour faire des burritos dans mon réfrigérateur (coriandre fraîche, tomates, oignons, tofu), mais je n’avais pas de tortillas. J’ai donc décidé de ne pas m’arrêter à ça et de faire des tortillas à la farine de pois chiche (celle qui était disponible à ce moment-là!). Le résultat? La tortilla est un peu […]

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Burritos aux haricots noirs et coriandre

Voici une nouvelle recette hypotoxique, c’est-à-dire sans gluten, sans lactose et sans maïs. La farine de maïs est l’ingrédient de base des tortillas. C’est donc tout un défi de la remplacer. J’ai choisi la farine de pois chiche pour cela. Le goût est vraiment très intéressant. Par contre, en travaillant la pâte, la texture n’est […]

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Quesadillas végétariennes

Il m’arrive souvent de préparer des quesadillas. Par contre, c’est la première fois que j’en fais sans viande. Normalement, c’est avec du bœuf haché que je les cuisine. La différence entre les deux ne se remarque pas seulement dans le goût, mais aussi dans  la quantité de gras! Ce plat mexicain est vraiment très bon, […]