Mousse au chocolat vegan

Mousse au chocolat vegan

Cette mousse au chocolat vegan est la plus réaliste qui soit. Au lieu d’utiliser des oeufs pour faire des blancs en neige, on utilise de l’eau de trempage des pois chiche pour se faire. Le résultat est incroyable. Le jus de pois chiche s’utilise exactement comme du blanc d’oeuf et devient de la “neige”. Je […]

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Gnocchi de courge à la roquette

Même si je n’ai jamais été une amatrice de gnocchis, surement à cause de la texture, j’ai aimé cette recette sans gluten et vegan. Je me suis promené sur plusieurs blog qui proposaient des recettes de gnocchis de courge et j’en ai fait une version sans gluten. J’ai ajouté des oignons caramélisés et de la roquette […]

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Potée végé de chou rouge et patates sucrées

Même si le mélange semble étonnant, le chou rouge et la patate douce s’accordent parfaitement. Le goût sucré des deux aliments fait  de cette recette un plat particulièrement doux. J’ai essayée de reproduire la recette de la potée traditionnelle (faite de porc, choux,oignons, carottes et pommes de terre) en une recette végétarienne revisitée. J’ai d’ailleurs […]

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Purée de pois cassés et pommes de terre au curry

Ce plat ayurvédique a l’avantage d’être très nourrissant, végé et complet. Il peut aussi bien être assaisonné avec du safran, de la coriandre, de la cardamone, et même du gingembre. Les solutions d’assaisonnement sont donc multiples! Ingrédients 1 tasse de pois cassés 3 grosses pommes de terre 4 tasses de bouillon de légumes (ou de […]

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Boulettes de lentilles

Cette recette est très simple et rapide à faire. Pour obtenir des burgers, il est possible d’aplatir les boulettes après les avoir façonnées en boules. Comme toujours, il est possible d’assaisonner la pâte de lentilles à son goût (avec du curry, de la crème d’ail, etc.). Ingrédients 1 tasse de lentilles 1 c. à soupe […]

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Nems végétaliens

À l’occasion du nouvel an chinois, j’ai préparé plusieurs recettes d’inspiration chinoise car j’aime beaucoup cette cuisine (j’en profite donc). La cuisine chinoise, que l’on connait en Occident, est très simple à faire et finalement ressemble beaucoup à ce que l’on cuisine tous les jours (riz, viande et légumes) mais avec des épices différentes (du […]

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Riz à la patate douce et au colombo

Ingrédients pour 3 personnes 2 tasses de riz brun cuit 1 moyenne patate douce 1/2 tasse de haricots rouges cuits 1 poignée de légumes verts du frigo (haricots, poivrons, épinard…) 1 gros oignon 1 c. à soupe de poudre à colombo Sel, poivre Préparation Faire cuire le riz. Couper les légumes en petits morceaux et […]