Tartelettes baies de goji et mousse au chocolat (crue)

Alors que je m’apprêtais une nouvelle fois à me préparer une mousse au chocolat crue, j’ai eu l’idée de me faire une tartelette à la mousse au chocolat. Très simple et rapide à faire, je remercie mon robot électrique de faire tout le travail! J’ai réussie à avoir une mousse bien figée, légère et fondante dans la bouche. Bref, un délice!

Ingrédients

Croûte 

  • 1/2 tasse de farine d’amandes
  • 1/4 tasse d’amandes
  • 3 c. à soupe de noix de Grenoble
  • 1/4 de tasse de baies de goji
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe d’huile de noix de coco

Garniture

  • 1 avocat
  • 2 c. à soupe d’agave pur
  • 1 c. à soupe extra vierge de noix de coco
  • 2 c. à soupe de cacao cru en poudre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille pure

Préparation

Croûte

Mélangez tous les ingrédients de la croute. Avec les mains, étalez-la dans le fond de vos moules à tartes individuels (3 à 4 tartes). Placez au froid.

Mousse

Ajouter tous les ingrédients de la mousse dans le mélangeur. Mélanger à pleine vitesse jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Versez la mousse dans les tartelettes. Placer au froid pour une heure.

Dégustez sans remords!

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