Tortillas à la farine de pois chiche

J’avais tous les ingrédients pour faire des burritos dans mon réfrigérateur (coriandre fraîche, tomates, oignons, tofu), mais je n’avais pas de tortillas. J’ai donc décidé de ne pas m’arrêter à ça et de faire des tortillas à la farine de pois chiche (celle qui était disponible à ce moment-là!).

Le résultat? La tortilla est un peu sèche et légèrement cassante, mais pas assez pour enlever le plaisir de la manger.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de pois chiche (et plus si nécessaire)
  • 1/3 tasse d’eau tiède (et plus si nécessaire)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de curcuma

Préparation

Dans un bol, déposez la farine. Faites un puits au milieu et déposez le reste des ingrédients. Bien mélanger.

À ce stade-ci, si la pâte est collante, ajoutez de la farine de pois chiche, mais si la pâte est trop sèche, ajoutez de l’eau.

Faites une boule avec la pâte.

Farinez votre plan de travail. Coupez la pâte en 4 et étalez chacune des parties au rouleau à pâtisserie (ou avec une machine à tortilla).

Faites cuire les tortillas de chaque côté dans un wok très chaud.

Placez chaque tortilla cuite entre deux linges humides jusqu’à ce qu’elle soit garnie et roulée.

 

Please like & share: